Buenos aires | Pilar | Rosario | 
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Street Food
-
Modalidad de Cursada
- 4 clases de 2 ½ hs. 10 horas totales.
- 1 vez por semana.
Se desarrollarán recetas de elaboraciones listas para consumir, rápidas pero gourmet. La comida callejera se encuentra en todo el mundo y varía mucho entre regiones y culturas, en este curso se encontraran con una variedad de preparaciones para aprender a realizar diferentes tipos de platos callejeros.
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- 1 vez por semana.
Se desarrollarán recetas de elaboraciones listas para consumir, rápidas pero gourmet. La comida callejera se encuentra en todo el mundo y varía mucho entre regiones y culturas, en este curso se encontraran con una variedad de preparaciones para aprender a realizar diferentes tipos de platos callejeros.
Temario (Preparaciones y técnicas)
Preparaciones
• Famosas Chicken Wings, con aderezo blue cheese y crudites
• Macarrones & cheese
• Super Hamburguesa
• Corndog en dos versiones (Salchichas rebozadas)
• Pulled Pork, pickle dulce de pepino y salsa ahumada de pimiento
• Espiral de papa, con chorizo, salsa criolla, provolone y huevos
• Gyros con salsa Tzatziki
• Chilli con carne
• Jalapeño Snacks con salsa Ranch
• Gyosas/Dim Sums
• Lumpia de cerdo en papel de arroz (Bocado Filipino)
• Baozi (Panes rellenos)
Preparaciones
• Famosas Chicken Wings, con aderezo blue cheese y crudites
• Macarrones & cheese
• Super Hamburguesa
• Corndog en dos versiones (Salchichas rebozadas)
• Pulled Pork, pickle dulce de pepino y salsa ahumada de pimiento
• Espiral de papa, con chorizo, salsa criolla, provolone y huevos
• Gyros con salsa Tzatziki
• Chilli con carne
• Jalapeño Snacks con salsa Ranch
• Gyosas/Dim Sums
• Lumpia de cerdo en papel de arroz (Bocado Filipino)
• Baozi (Panes rellenos)
Objetivos
- Aprender las técnicas específicas de higiene, mise en place, cocción y manipulación de alimentos.
- Aplicar las técnicas aprendidas para lograr excelentes resultados en la preparación de alimentos más emblemáticos de la cocina urbana callejera de diferentes partes del mundo.
- Conocer las óptimas combinaciones de sabores, especias, aderezos y presentaciones.
- Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
- Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender el uso correcto de éstos.
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