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Pastelería para aficionados II
-
Modalidad de Cursada
- 4 clases semanales de 2 horas cada una. Total 8 horas.
El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas y elementales de la pastelería, para la elaboración de preparaciones clásicas y novedosas para todos aquellos aficionados a las cosas dulces.
Pastelería para aficionados II
-
Modalidad de Cursada
- 4 clases semanales de 2 horas cada una. Total 8 horas.
El curso se centra en el aprendizaje de las técnicas básicas y elementales de la pastelería, para la elaboración de preparaciones clásicas y novedosas para todos aquellos aficionados a las cosas dulces.
Temario (Preparaciones y técnicas)
Preparaciones
- Marshmallow sándwich
Mini muffins de queso y semillas
Cookies de chocolate, nueces y naranja
Cheese cake clásica con frutos rojos
- Scons de mascarpone y arandanos frescos
Torta dos chocolates
Budín marmolado de chocolate y cítricos
Bombas rellenas con crema pastelera
- Lemon pie
Pepas membrillo
Brownies chocolate y mani
Streusel de manzana
- Tarta de manzanas de la abuela
Muffins de yogurt y frutos rojos
Crumble de chocolate
Alfajores de maicena
Humeda de chocolate y cremoso de dulce de leche
Preparaciones
- Marshmallow sándwich
Mini muffins de queso y semillas
Cookies de chocolate, nueces y naranja
Cheese cake clásica con frutos rojos - Scons de mascarpone y arandanos frescos
Torta dos chocolates
Budín marmolado de chocolate y cítricos
Bombas rellenas con crema pastelera - Lemon pie
Pepas membrillo
Brownies chocolate y mani
Streusel de manzana - Tarta de manzanas de la abuela
Muffins de yogurt y frutos rojos
Crumble de chocolate
Alfajores de maicena
Humeda de chocolate y cremoso de dulce de leche
Objetivos
- Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
- Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
- Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
Perfil de alumno
- Este curso está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en incursionar en las técnicas de la pastelería, y aprender un repertorio de recetas clásicas.
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