Buenos aires | Pilar | Rosario | 
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Pan Dulce y Salado
-
Modalidad de Cursada
- 1 clase de 2 ½ hs.
En esta clase especial diseñada para las vísperas de la Navidad, se enseñará la aplicación de técnicas básicas para la elaboración del clásico Pan Dulce italiano y una versión salada del mismo.
Pan Dulce y Salado
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Modalidad de Cursada
- 1 clase de 2 ½ hs.
En esta clase especial diseñada para las vísperas de la Navidad, se enseñará la aplicación de técnicas básicas para la elaboración del clásico Pan Dulce italiano y una versión salada del mismo.
Temario (Preparaciones y técnicas)
Preparaciones
- Pan Dulce
- Panettone Salado
Preparaciones
- Pan Dulce
- Panettone Salado
Objetivos
- Aprender las técnicas básicas de preparación, cocción y manipulación.
- Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr óptimos resultados.
- Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.
Perfil de alumno
- Este curso es para todas aquellas personas que estén interesadas en aprender a elaborar este clásico pan de la Navidad, así como también para micro emprendedores, alumnos de cocina y cocineros profesionales.
Metodologia
- Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. Las clases prácticas están guiadas por el docente y ayudantes, en un ambiente distendido y lúdico.
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Contenido
- Áreas y circulaciones. Diferentes áreas.
- Necesidades de equipamiento. Superficie de las áreas.
- Equipamiento de cocina: Características, tipologías y medidas.
- Equipamiento de salón: mesas, sillas, bancos, boxes y barra. Medidas.
- Infraestructura. Extracciones y ventilaciones. Instalación contra incendios en cocina.
- Instalación sanitaria y eléctrica.
- Acústica.
- Diseño y decoraciones. Iluminación. Colores. Texturas y diseño. Gráficas. Cartelería.
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- Áreas y circulaciones. Diferentes áreas.
- Necesidades de equipamiento. Superficie de las áreas.
- Equipamiento de cocina: Características, tipologías y medidas.
- Equipamiento de salón: mesas, sillas, bancos, boxes y barra. Medidas.
- Infraestructura. Extracciones y ventilaciones. Instalación contra incendios en cocina.
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- Infraestructura. Extracciones y ventilaciones. Instalación contra incendios en cocina.
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- Equipamiento de cocina: Características, tipologías y medidas.
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- Equipamiento de salón: mesas, sillas, bancos, boxes y barra. Medidas.
- Infraestructura. Extracciones y ventilaciones. Instalación contra incendios en cocina.
- Instalación sanitaria y eléctrica.
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- Equipamiento de cocina: Características, tipologías y medidas.
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