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Degustación de Espumantes
Modalidad de Cursada
- 1 clase de 2 hs
Esta clase está diseñada para introducir a los alumnos en el fascinante mundo de los vinos espumantes, la historia y elaboración en la región de Champagne, sus variedades y degustación con el fin de apreciar sensorialmente sus características y valorar las diferentes cualidades.
DEGUSTACIÓN DE ESPUMANTES
-
Modalidad de Cursada
- 1 clase de 2 hs
Esta clase está diseñada para introducir a los alumnos en el fascinante mundo de los vinos espumantes, la historia y elaboración en la región de Champagne, sus variedades y degustación con el fin de apreciar sensorialmente sus características y valorar las diferentes cualidades.
Temario (Preparaciones y técnicas)
Contenido y Preparaciones
Se abordarán temas tales como:
- La historia del Champagne.
- Sus variedades y métodos de elaboración: champenoise y charmat.
- Características sensoriales y servicio.
- Descripción de las técnicas de la degustación poniendo en práctica la vista, el olfato, el gusto y el tacto.
Contenido y Preparaciones
Se abordarán temas tales como:
- La historia del Champagne.
- Sus variedades y métodos de elaboración: champenoise y charmat.
- Características sensoriales y servicio.
- Descripción de las técnicas de la degustación poniendo en práctica la vista, el olfato, el gusto y el tacto.
Objetivos
- Incorporar los conocimientos y habilidades para poder realizar la degustación de vinos espumantes
- Aplicar las técnicas de degustación aprendidas de manera práctica para lograr apreciar correctamente las características sensoriales de los vinos espumantes.
Perfil de alumno
- Para aficionados y profesionales de la cocina que quieran incursionar en el mundo de los vinos espumantes.
Metodologia
- En la clase se realizará la degustación de diferentes variedades de vinos espumantes realizando una descripción de cada muestra para aprender a usar los términos de uso más frecuentes y valorar sus cualidades.
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Contenido
- Áreas y circulaciones. Diferentes áreas.
- Necesidades de equipamiento. Superficie de las áreas.
- Equipamiento de cocina: Características, tipologías y medidas.
- Equipamiento de salón: mesas, sillas, bancos, boxes y barra. Medidas.
- Infraestructura. Extracciones y ventilaciones. Instalación contra incendios en cocina.
- Instalación sanitaria y eléctrica.
- Acústica.
- Diseño y decoraciones. Iluminación. Colores. Texturas y diseño. Gráficas. Cartelería.
Contenido
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- Equipamiento de cocina: Características, tipologías y medidas.
- Equipamiento de salón: mesas, sillas, bancos, boxes y barra. Medidas.
- Infraestructura. Extracciones y ventilaciones. Instalación contra incendios en cocina.
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- Acústica.
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- Equipamiento de cocina: Características, tipologías y medidas.
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