Buenos aires | Pilar | Rosario | 
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Curso de Coctelería
-
MODALIDAD DE CURSADA
- 4 clases de 2,5 hs.
- 1 vez por semana.
En este curso de desarrollarán las técnicas y fórmulas clásicas, modernas y vanguardistas para la preparación, presentación y servicio de tragos refrescados, batidos, licuados y directos; aplicando diferentes bebidas fermentadas, maceradas y destiladas.
Curso de Coctelería
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MODALIDAD DE CURSADA
- 4 clases de 2,5 hs.
- 1 vez por semana.
En este curso de desarrollarán las técnicas y fórmulas clásicas, modernas y vanguardistas para la preparación, presentación y servicio de tragos refrescados, batidos, licuados y directos; aplicando diferentes bebidas fermentadas, maceradas y destiladas.
Temario (Preparaciones y técnicas)
CONTENIDOS
Práctica básica de tragos, presentaciónes, decoraciones básicas. Presentación y elaboración de tragos y cocktails clásicos batidos. Presentación y elaboración de tragos batidos modernos nacionales e internacionales. Presentación de los Cocktails internacionales. Presentación y elaboración de tragos y cocktails. Correcto manejo de la licuadora.
- Familia Martini.
- Cocktail´s Cremosos: Brandy Alexander, Grasshopper, Brack Russian, White Russian (x3), golden Cadillac, Golden Dream, Egg Nog.
- Familia Collins, Linchbourg Limonade , Old Fashioned (x3), Julep Mint (x2),Mojito.
- Familia Blody Mary, Tequila y Sangrita, Cacktus Flower
- Cocktail´s con champagne
- Familia Manhathan.
- Fallen Angel, French Kiss, Normandie Sunrise, Hot Shot, Tragos Calientes: Blue Blazer, Grog Americano, Hot Buttered Rum Cow, Apple Toddy, Aberdeen Angus.
Cosmopolitan, Parissian, Screwdriver, Harvey Wallbenger, Henriette Wallbenger , Madras, Lemon drop, Tiger Tail, Red Lion, Garibaldi, Orange Campari, Pepper Strong.
CONTENIDOS
Práctica básica de tragos, presentaciónes, decoraciones básicas. Presentación y elaboración de tragos y cocktails clásicos batidos. Presentación y elaboración de tragos batidos modernos nacionales e internacionales. Presentación de los Cocktails internacionales. Presentación y elaboración de tragos y cocktails. Correcto manejo de la licuadora.
- Familia Martini.
- Cocktail´s Cremosos: Brandy Alexander, Grasshopper, Brack Russian, White Russian (x3), golden Cadillac, Golden Dream, Egg Nog.
- Familia Collins, Linchbourg Limonade , Old Fashioned (x3), Julep Mint (x2),Mojito.
- Familia Blody Mary, Tequila y Sangrita, Cacktus Flower
- Cocktail´s con champagne
- Familia Manhathan.
- Fallen Angel, French Kiss, Normandie Sunrise, Hot Shot, Tragos Calientes: Blue Blazer, Grog Americano, Hot Buttered Rum Cow, Apple Toddy, Aberdeen Angus.
Cosmopolitan, Parissian, Screwdriver, Harvey Wallbenger, Henriette Wallbenger , Madras, Lemon drop, Tiger Tail, Red Lion, Garibaldi, Orange Campari, Pepper Strong.
Objetivos
- En este curso de desarrollarán las técnicas y fórmulas clásicas, modernas y vanguardistas para la preparación, presentación y servicio de tragos refrescados, batidos, licuados y directos; aplicando diferentes bebidas fermentadas, maceradas y destiladas.
Perfil de alumno
- Para aquellos jóvenes que deseen dar sus primeros pasos como Bartender que quieran desarrollarse en una barra de un bar o restaurante; así como también para aficionados y alumnos de gastronomía que deseen ampliar sus conocimientos en el servicio de bebidas.
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Contenido
- Áreas y circulaciones. Diferentes áreas.
- Necesidades de equipamiento. Superficie de las áreas.
- Equipamiento de cocina: Características, tipologías y medidas.
- Equipamiento de salón: mesas, sillas, bancos, boxes y barra. Medidas.
- Infraestructura. Extracciones y ventilaciones. Instalación contra incendios en cocina.
- Instalación sanitaria y eléctrica.
- Acústica.
- Diseño y decoraciones. Iluminación. Colores. Texturas y diseño. Gráficas. Cartelería.
Contenido
- Áreas y circulaciones. Diferentes áreas.
- Necesidades de equipamiento. Superficie de las áreas.
- Equipamiento de cocina: Características, tipologías y medidas.
- Equipamiento de salón: mesas, sillas, bancos, boxes y barra. Medidas.
- Infraestructura. Extracciones y ventilaciones. Instalación contra incendios en cocina.
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- Infraestructura. Extracciones y ventilaciones. Instalación contra incendios en cocina.
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- Equipamiento de cocina: Características, tipologías y medidas.
- Equipamiento de salón: mesas, sillas, bancos, boxes y barra. Medidas.
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