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En esta clase especial se desarrollarán las técnicas básicas de esta cocina japonesa para la elaboración de las diversas preparaciones clásicas y tradicionales del sushi.

Día y Hora: Jueves 20 de Mayo de 17 a 19:00hs

Objetivos

  • Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación
  • Conocer las óptimas combinaciones de sabores
  • Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas
  • Conocer los utensilios básicos de la cocina oriental y aprender su correcto uso

Preparaciones

  • Gohan (Arroz blanco neutro). Shari (Arroz para sushi).
  • Armado de roll: Makisushi, hosomaki y temaki
  • Sashimi y Niguiri de salmón rosado, pescado blanco y langostinos y elaboración de Gari (Pickle de Jengibre) y wasabi.

 

Perfil de Alumno

  • Para toda persona que desee incursionar en técnicas básicas específicas de manipulación y preparación del sushi, para aficionados a esta cocina, para profesionales y alumnos de cocina que busquen ampliar sus conocimientos de la cocina oriental.

Metodología

  • Clase demostrativa transmitida mediante la plataforma Zoom, en video HD y en vivo.
  • Podrán realizar consultas durante la clase y contarán con las recetas de elaboración.
  • Se les entregará certificado de participación.
  • El ingreso a la reunión se les compartirá directamente luego de inscribirse.
  • Luego de la clase en vivo, la misma podrán visualizarla grabada durante 30 días.

Modalidad de Cursada

  • 1 clase streaming de 2 hs.