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Licenciatura en Gastronomía

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La Universidad de Palermo y el Colegio de Gastronomía Gato Dumas, instituciones educativas líderes en la región, lanzan en conjunto la Licenciatura en Gastronomía a partir de marzo de 2011.

La diversidad y dinámica que ha adquirido en los últimos tiempos el sector gastronómico, junto con las nuevas tendencias de los consumidores que impulsan el desarrollo de exclusivos y sofisticados segmentos gourmet, definen la necesidad estratégica de comprender y administrar un mercado en expansión.

En este marco, el Colegio de Gastronomía Gato Dumas con la Facultad de Ciencias Económicas de la UP realizó una alianza con el fin de constituir una propuesta académica innovadora y pionera tanto a nivel local como regional.

Esta propuesta educativa innovadora contempla clases teóricas dictadas en la Universidad de Palermo y clases prácticas en el Colegio de Gastronomía Gato Dumas. La licenciatura en gastronomía tiene una duración de 4 años y forma profesionales para la organización y administración de empresas y emprendimientos como restaurantes, bares de vinos, bodegas boutique y cadenas gourmet, así como para la gestión de modelos específicos del negocio gourmet como hoteles, estancias, franquicias, empresas de catering y de organización de eventos.

  • Certificado que otorga: Licenciado en Gastronomía.
  • Frecuencia de cursada: Lunes a Viernes.
  • Duración: 4 años.
  • Mañana: de 8.00 a 11.15 hs.
  • Inicio de cursada: 19 de Marzo 2012.

Plan de Estudio

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  • Curso de Especialización en Café
  • Especialización en Tecnología y Arte culinario

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